A Food Standards Agency Agency melaporkan bahawa UK-chain EH Booths telah menarik balik Punggung Kumbang yang dihasilkan oleh British kerana ia mungkin mengandungi kepingan logam. Agensi menyatakan bahawa 'kehadiran logam membuat produk ini tidak selamat untuk dimakan dan menyajikan risiko keselamatan'. The Corned Beef yang ditarik adalah pek 100g 3-keping dengan tarikh penggunaannya pada 8 Mei 2019. Ini adalah penarikan balik makanan kedua EH Booth pada tahun 2019 kerana pencemaran logam.
EH Booths adalah rantaian pasar raya mewah di Northern England. Kebanyakan cawangannya terletak di Lancashire, tetapi terdapat juga cawangan di Cheshire, Cumbria, Greater Manchester dan North Yorkshire serta cawangan tunggal di West Yorkshire di bandar Ilkley.
Pengeluaran daging kornea
Daging kornet adalah produk daging salai yang telah sembuh yang telah dihasilkan selama lebih dari 100 tahun. Istilah 'kornal' berasal dari rawatan daging dengan garam batu besar, juga disebut 'jagung' garam. Resipi berbeza dan boleh termasuk gula dan rempah tambahan.
Selepas daging dikeluarkan dari bangkai, daging lembu dimasak dalam periuk berterusan. Matlamat ini adalah mendapatkan sup, yang kemudiannya disejat untuk mendapatkan ekstrak daging, produk yang sangat berharga. Baki daging yang dimasak kemudian dibersihkan daripada tisu penghubung dan lemak, dicampur dengan garam pengawetan dan cincang kasar. Campuran ini kemudiannya tin dan disterilkan dalam autoklaf. Kunyit daging kornet tidak terbentuk dan kemudian dihiris sebelum dibungkus.
Pencemaran Logam
Seperti mana-mana proses makanan, pengenalan pencemaran logam boleh berlaku pada beberapa peringkat. Walaupun sumber pencemaran logam dalam peringatan makanan terbaru ini tidak diketahui, kemungkinan peringkat di mana logam boleh memasuki proses termasuk:
Mengeluarkan daging dari bangkai;
Semasa pengurangan;
Apabila daging kornet yang terbentuk dihiris;
Pencegahan
Metron 05C Metal Detector
Mengeluarkan logam semasa proses pembuatan sukar kerana sifat produk. Kekuatan tinggi Magnetic Separators sering dipasang di pelongsor dan pada titik pelepasan konveyor untuk menangkap sebarang pencemaran logam feros. Lazimnya, ini akan menjadi pasca pengurangan.
Langkah pencegahan yang paling penting ialah mempunyai Pengesan Logam yang diposisikan sebelum dan selepas pengetinan, penghirisan dan pembungkusan. Ini akan mengenal pasti sebarang pencemaran logam ferus atau bukan ferus dan membolehkan koperasi mengeluarkan produk yang tercemar dari proses tersebut.
Pengurusan pencemaran logam proaktif memastikan bahawa semua makanan yang mencapai pengguna bebas logam dan selamat. Logam terbaru ini yang tercemar waspada daging lembu mungkin telah dicegah. Untuk maklumat lanjut mengenai pengilangan dan pengesanan pencemaran logam dalam proses pembuatan makanan, sila hubungi kami melalui:
Eason Hu | Pengurus jualan
Mob / Whatsapp: + 86-138500-81554
Tel: + 86-592-6682467 | Skype: live: greatmagtech
T: + 86-592-6682467 Email: sales@greatmagtech.com